Frittata zucchine patate e mozzarella

Visto che la mia frittata di patate è piaciuta molto....provate anche questa è una delizia!  

Frittata Zucchine Patate e Mozzarella

Ingredienti x 4 persone:
3 patate
3 zucchine
4 uova
200ml di panna liquida
40g di grana grattugiato
50g di mozzarella
40ml di olio evo
2 fili di erba cipollina
pepe bianco
2 cucchiai di sale grosso
sale fino
Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Lavate e spellate le patate, fatele bollire 10 min, aggiungendo il sale grosso.
tagliatele poi a fette come le zucchine.




Tagliate la mozzarella a cubetti. sbattete le uova in una ciotola abbastanza grande, salate e pepate. Aggiungete grana, mozzarella e panna.




Sbattete fino ad ottenere un composto uniforme. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, distribuitevi le zucchine e le patate. Rosolate qualche minuto. Ora unite il composto di uova, lasciate cuocere circa 5 minuti e poi girare la frittata e farla cuocere altri 5 minuti. Sistemarla poi su un piatto da portta e decorate con l'erba cipollina.

quanto mi piacciono le frittate!!! e vai anche con questa